5 בחירות מוצרים בריאים יותר בסופר

אנחנו מוקפים מכל עבר בערימות של מוצרים עם רכיבים שלא באמת תורמים לנו לבריאות,
מזונות אולטרא מעובדים, שמגיעים באריזות יפות ונוחות שרק נועדו להקל לנו על החיים והופכות את המזון לקל ונגיש.

בפועל, כשמתחילים להתרגל להפוך את המוצר ולקרוא את תווית המזון ואת האותיות הקטנות, מגלים שהמוצר שחשבנו שבריא לנו, בעצם ממש לא. אפילו רחוק מזה.

אז בוא נלמד לבחור טוב יותר בין מדפי הסופר העמוסים,
ואלה 5 מוצרים שאפשר להתחיל איתם כבר היום:

1. חלב צמחי:

מאיזה רכיבים נרצה להמנע בחלב הצמחי?

תוספי סוכר, שמן קנולה/חמניות, מייצבים, מתחלבים, מווסתי חומציות וחומרי טעם וריח.

בתחליף חלב לא אמורים להיות כל כך הרבה רכיבים, שרובם במטרה לשפר את חווית הטעם והמרקם של הצרכן.

הרשימה צריכה להיות כמה שיותר קצרה ומצומצמת עד 3 רכיבים בלבד לכל היותר.

כמה דוגמאות לחברות שמייצרות חלב צמחי מומלץ עם רשימת רכיבים מצומצמת:

The bridge, Vitasi, Isoala bio, Oatly organic

חוץ מזה שאפשר להכין בקלות לבד בבית בדקה אחת:

מתכון לתחליף חלב ביתי:

מה צריך?

  • 2 כוסות מים
  • 2 כפות חמאת שקדים טבעית (או חמאת בוטנים/קשיו)
  • 2 כפיות מייפל/סילאן
  • חצי כפית תמצית וניל
  • קורט מלח


הוראות הכנה:
טוחנים הכל בבלנדר עד למרקם אחיד וחלק, מאחסנים בצנצנת סגורה עד 3 ימים ומערבבים לפני כל שימוש.

2. שמן לבישולים טיגון ואפיה:

הימנעו בכל מחיר משמן צמחי מזוכך (שמן קנולה/חמניות/סויה)

בתהליך הזיכוך משתמשים בטמפרטורה מאוד גבוהה כדי לחלץ את השמן באופן מלאכותי ואגרסיבי, בתוספת של סודה קאוסטית, מלבינים וחומרים כימיים נוספים ורעילים שתפקידם לנטרל את הריח המקורי של השמן המתועש וכדי שיראה נקי צלול ואסתטי למכירה.

מדובר בשמן עם אפס ערך תזונתי, מלא בכימיקלים מזיקים ורדיקלים חופשיים ומעודד תהליכים דלקתיים בגוף.

באופן כללי, על טיגון בשמן עמוק, אני ממש לא ממליצה. הוא יכול לגרום לשחרור של תרכובות רדיקלים חופשיים, חשיפה לצריכת כמויות שמן גבוהות ולהרס וחמצון השמן וקשורה לסיכון גבוה לפתח השמנת יתר, סוכרץ ויתר לחץ דם.

אפשר תמיד לבחור באופציה של אפיה, טיגון קל, או שימוש באייר פרייר שלא מצריך שימוש בשמן בכלל.

העדיפו לאפיה בישול קל וטיגון:

שמן זית איכותי בכתית מעולה בכבישה קרה, בייצור מקומי, מתאים בעיקר לתיבול של סלטים, ולטיגון בטמפ' נמוכה-בינונית, מתאים גם לשימוש באפיה (למי שנרתע, הטעם שלו באפייה לא באמת מורגש, ואפשר לנסות זנים פחות מרירים)

שמן קוקוס, חמאה רגילה, גהי (חמאה הודית מזוקקת שנשמרת בטמפרטורת חדר) – כל אלה אופציות מעולות ויציבות ביותר לטיגון בחום גבוה, או לאפייה.

אפשר גם להשתמש בשמן אבוקדו בכבישה קרה (אבל בעיקר לתיבול קר או לטיגון בטמפ' נמוכה-בינונית)

כל אלה הבחירות הטובות והבריאות ביותר שגם יתנו לנו ערכים תזונתיים טובים למזון.

3. שקיקי תה

במקום שקיקי התה הקנויים שבדרך כלל עוברים תהליך הלבנה ועיבוד מלאכותיים ומשחררים ביליוני חלקיקים של מיקרו פלסטיק (עד 11.6 ביליון לכל כוס תה) שזולגים למים הרותחים שבסוף מגיעים לגוף שלנו – וההשלכות והסכנות לכל זה עדיין נחקרות ולא באמת ידועות.

הנה לינק למאמר על סכנות המיקרו פלסטיק בשקיקי התה:

העדיפו תה בתפזורת או פרחים אורגניים (שגם האיכות שלהם הרבה יותר טובה מהתיונים) או ביחרו בחברת תה אורגנית ללא שקיקים שעשויים מפלסטיק אלא מחומרים טבעיים ומתכלים כמו נייר, תאית וסיבים ממקור צמחי (כמו של חברת: pukkayogitraditional medicinals)

4. מיץ סחוט טבעי

המיצים הסחוטים (תפוחים, תפוחים, ענבים וכו) טבעיים ככל שיהיו, עדיין מכילים ריכוז גבוה מאוד של פרוקטוז, זה אומר שבכוס מיץ אחת אפשר להגיע בקלות ל3-4 תפוזים או יותר מבלי לשים לב.

העדיפו לאכול את הפרי בשלמותו, שכולל את הסיבים התזונתיים וכל הויטמינים והמינרלים ונוגדי החמצון החיוניים שלו.

אם בכל זאת רוצים להנות מכוס מיץ סחוט ודאו כמובן שהוא 100% טבעי ללא תוספים, עדיף טרי וסחוט במקום, ודללו עם מעט מים.

5. פסטה

במקום פסטה מקמח לבן, העדיפו פסטה מקמח מלא – חיטה מלאה או כוסמין מלא.

חיטה מלאה נחשבת לטובה יותר מחיטה לבנה מכיוון שהיא מכילה את כל גרעין הדגן, כולל הסובין, ונבט החיטה,

בעוד שחיטה לבנה מעובדת ומופשטת מהסובין והנבט, ומשאירה רק את החלק העמילני, ללא ערכים תזונתיים חשובים כמו ויטמינים ומינרלים וסיבים תזונתיים שמסייעים לתחושת שובע, עוזרים לוויסות רמות הסוכר בדם.

בנוסף, יש להם ערך גליקמי נמוך יותר, מה שאומר שהם גורמים לעלייה איטית והדרגתית יותר ברמות הסוכר בדם לאחר האכילה.

 

לחיי בחירות טובות יותר 🙂

הרשם
הודע לי
1 תגובה
ישן ביותר
חדש ביותר מוצבע ביותר
Inline Feedbacks
View all comments

[…] שראינו בפוסט קודם מה מסתתר בתחליפי החלב הקנויים (תוספי טעם מלאכותיים, […]

דילוג לתוכן