פנקייק בננה בריאותי וטבעוני שמכינים בקלות

איזה זכרון עולה לכם לראש כשאתם חושבים על פנקייק? לי ישר עולה תמונה של מזון שחיתות כזה שטורפים באיזה דיינר אמריקאי, מלא בשכבות דקיקות מכוסות בערימות מייפל.

אבל אם כבר הספקתם קצת להכיר אותי, אתם יודעים שאני אוהבת למצוא חלופות כמה שיותר בריאותיות כמעט לכל דבר. גם אם מדובר במאכלים מושחתים כמו פנקייקים. כן, כן, מודה באשמה, משביתת שמחות שכמוני. הייתי חייבת לתת כמה טאצ'ים קטנים ולהפוך אותם לארוחה שלמה ומשביעה של ממש.

פנקייק בננה כוסמין

המזג אויר הזה ממש מתחנן לפחמימות מהסוג העוטף והמנחם, גם חיפשתי רעיונות לארוחת בוקר/ביניים טעימה לבן שלי שיוכל לחטוף בכמה ביסים בלי הרבה לכלוך מסביב (כי גם ככה הרוב מגיע לרצפה ואני אוהבת סדר בבית הזה, אהם אהם)

אז נכנסתי למטבח והתחלתי להתנסות בכל מיני גרסאות שונות. ככה יצא שכל השבוע אכלנו פנקייקים עד שאמרו לי חלאס, נמאס לנו.
נו מור פנקייק אמא.

סתם, נראה לכם? לא באמת. אי אפשר להפסיק לאכול מהם.

אז הנה המתכון הכיפי והטעים של הפנקייק בננה הסופר-בריאותי הזה, בתוספת של חמאת בוטנים קרמית, עם שימוש בקמח כוסמין, מלא בסיבים תזונתיים ומשביעים, חלבונים ושומנים. קיבלתם פה ממש ארוחה בריאותית שלמה ומזינה.

פנקייק בננה כוסמין

בשביל שהפנקייקים יצאו שמנמנים קטנים וחמודים, הכנתי אותם עם תבנית מיוחדת כזו שהזמנתי מחו"ל, אבל לא באמת צריך ציוד מפואר בשביל להכין אותם, אפשר גם פשוט לשפוך מעט מהבלילה למחבת והם יצאו מושיים רכים וכיפיים.

פנקייק בננה כוסמין

רכיבים:

(לכמות של 6-7 פנקייקים גדולים)

  • 1 בננה גדולה ובשלה
  • 1 כוס חלב צמחי
  • 1 כוס קמח כוסמין מלא/כוסמין לבן
  • 2 כפות מייפל או סוכר חום
  • 2 כפות חמאת בוטנים
  • 1 כף שמן קוקוס מומס
  • 1 כפית אבקת אפיה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • חצי כפית קינמון (אופציונלי)
  • קורט מלח

הוראות הכנה:

  1. בקערה בינונית מועכים את הבננה, מוסיפים את החלב הצמחי, חמאת בוטנים, שמן קוקוס מומס, תמצית וניל ומייפל ומערבבים היטב עד לבלילה אחידה.
  2. בקערה נפרדת מערבבים את הרכיבים היבשים: מנפים קמח, אבקת אפייה, קינמון וקורט מלח, מוסיפים לקערת הרטובים, מערבבים בעדינות עד שכל הקמח נטמע ואין גושים (נסו להמנע מערבוב יתר).
  3. נותנים לתערובת לשבת בצד במשך 5- 10 דקות.
  4. בנתיים משמנים קלות מחבת ומפעילים על אש נמוכה.
  5. יוצקים כרבע כוס מהבלילה לתוך המחבת ויוצרים באמצעות כף צורה של עיגול.
  6. כשמופיעות בועיות קטנות במרכז, הופכים את הפנקייק ומחכים עד להזהבה קלה של הצד השני (בערך דקה לכל צד).
  7. מסירים מהאש, מצננים מעט ואוכלים עם תוספת כיפית מעל.
פנקייק בננה כוסמין

רעיונות לתוספות מעל:

  • בננות
  • תותים
  • אוכמניות
  • אגוזים קצוצים
  • שוקולד צ'יפס
  • ממרח שוקולד
  • מייפל/סילאן
  • קוקוס טחון
  • ריבה

הערות ושדרוגים:

  • אפשר להשתמש בכל סוג קמח שרוצים, אני מעדיפה להשתמש בקמח כוסמין או בחיטה מלאה
  • במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בחמאת שקדים, אפשר גם להשמיט לגמרי אם לא רוצים, עדיין יוצא מעולה
  • חשוב להכין אותם לאט ובסבלנות על אש נמוכה כדי לא לשרוף אותם בטעות
  • את הפנקייקים שנשארו אפשר לשמור בקופסא אטומה במקרר למשך כ3-4 ימים או להקפיא עד למשך חודשיים.

בתיאבון 😊

הכנתם את המתכון?

ספרו לי איך יצא!
תייגו אותי Morohealth@ או בהאשטאג Morohealth#

הרשם
הודע לי
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
דילוג לתוכן