ממרח קשיו שום ושמיר

כמה שאני מכורה לממרחים תוצרת בית!

כמו תמיד, הכי חשוב לי לחסוך בזמן. מכינים את הממרח הזה בקלות ובמהירות, בלי הרבה כלים.

השילוב טעמים המנצח הזה יוצא מתקתק עדין, קרמי, ומקבל קונטרסט מעניין ומפתיע של השום והשמיר יחד.

זה פתרון מעולה לחטוף על הדרך, בתור מטבל לצד ירקות חתוכים, מעל פריכית אורז או קרקר כוסמין, וגם רעיון מעולה לסנדוויץ' בריא לילדים, ללא תוספות מיותרות של הממרחים הקנויים והמעובדים שמכילים עודף סוכרים, נתרן, וחומרים משמרים.

אפשר להכין אותו במגוון טעמים ותוספות וגם במרקם לפי ההעדפה שלכם, בין נוזלי עד לסמיך וקרמי, או כרוטב דליל בתור תוספת טעימה מעל תבשילים ופסטות או להוסיף לפשטידות ומאפים.

יתרונות הקשיו:

הם דלים בסוכר, עשירים בסיבים, שומנים בריאים בלתי רווים, וחלבון ממקור צמחי, בנוסף הם מהווים מקור מעולה למגנזיום, נחושת, אבץ וברזל.

הקשיו הוא חומר גלם מעולה ובריא לממרחים, בכל מיני וריאציות וטעמים שונים מלוחים או מתוקים.

אחרי שמשרים אותו כמה דקות במים, הוא סופח אליו את הנוזלים ובזמן הטחינה הופך למרקם ממש קרמי,
לוקח כמה דקות עד שהתהליך הזה קורה, אבל בסוף יוצא ממרח מנצח, וגם סופר בריא!

רכיבים:

למתכון הבסיס של ממרח קשיו:

  • 2 כוסות קשיו מושרים במים מסוננים
  • שליש/חצי כוס מים
  • חצי לימון
  • מלח

תוספות:

  • צרור עלי שמיר
  • 2 שיני שום
  • 1 כף שמן זית

למתכון הבסיס של ממרח הקשיו אפשר להשתמש בעוד הרבה וריאציות,

אם אתם לא בקטע של שום ושמיר אפשר להכין אותו עם תוספות אחרות לפי ההעדפה האישית שלכם:

  • פפריקה מתוקה
  • צ'ילי חריף
  • כורכום
  • עשבי תיבול שונים
  • עגבניות מיובשות
  • לגרסא מתוקה עם קקאו/סילאן/טחינה

אפשר לגמרי להתפרע!
או כמובן שאפשר גם ללכת על הגרסא הפשוטה והנקייה שגם עובדת מצוין וטעימה מאוד 🙂

אופן הכנה:

  1. בקערה משרים 2 כוסות קשיו במים רותחים במשך שעה/שעתיים או במים קרים למשך הלילה (תלוי בכמה זמן יש לכם)
  2. מעבירים למעבד מזון/בלנדר חזק את הקשיו ומוסיפים בהדרגה שליש עד חצי כוס מים – תלוי במרקם הרצוי,
    יש לקחת בחשבון שהממרח מתייצב ומתקשה במקרר.
  3. מוסיפים מיץ לימון, חופן עלי שמיר, 2 שיני שום, כף שמן זית, קורט מלח
  4. מערבלים במשך 3-5 דקות (תלוי בעוצמת הבלנדר/מעבד)
    תחילה המרקם נראה גרגירי עד להתגבשות למרקם אחיד וקרמי.
  5. שמים בקופסא אטומה במקרר לשימוש עד שבוע ימים.

בתיאבון 😊

הכנתם את המתכון?

ספרו לי איך יצא!
תייגו אותי Morohealth@ או בהאשטאג Morohealth#

הרשם
הודע לי
1 תגובה
ישן ביותר
חדש ביותר מוצבע ביותר
Inline Feedbacks
View all comments
דילוג לתוכן