אין דבר יותר כיפי מכוס תה קר וצונן, במיוחד בימים הלוהטים והדביקים האלה. אפשר להכין אותו בקלות בבית בגרסה סופר-טעימה ובריאה. הוא מתאים בכל רגע ובכל שעה ביום, זו גם תוספת מהממת לשולחן כשאתם מארחים אנשים, אם בא לכם משהו מרענן מתוק בין הארוחות, או אחרי שחזרתם הביתה מזיעים ועייפים.
סיפור האהבה שלי לתה התחיל כשביקרתי בעיירה קסומה בסרי לנקה בשם נוארה אליה (עיר האורות), הנקראת גם "אנגליה הקטנה" שמוקפת במטעי תה אינסופיים, יערות ומפלים, ובהרים גבוהים מכוסי עננים. בביקור במפעל התה לקחו אותנו לסיור במטעים, קיבלנו הסברים מפורטים על תעשיית התה בסרי לנקה ועל היסטורית התה. מוקפים בנשים המקומיות בזמן עבודתן, מלקטות את עלי תה באופן ידני ובהמון סבלנות לסלי קש גדולים ועמוסים. סיימנו את היום בטעימות תה מקומי מדהים מכל מיני סוגים.
לפני שנגיע למתכון, הנה כמה עובדות בריאותיות על התה שיעודדו אתכם לשתות ממנו כמה שיותר.
מדובר באחד המשקאות הפופולריים ביותר בעולם, אפשר להגיד שהוא הנפוץ ביותר אחרי מים, הוא משמש לצרכים רפואיים במסורות עתיקות רבות. קיימים ברחבי העולם סוגים רבים ומגוונים באיכויות, חוזקות וטעמים.
התה מכיל קפאין ברמות שונות, ומופק מהעלים והניצנים של הצמח קמליה סינית, שנקרא גם צמח התה – קמליה סיננסיס (Camellia sinensis).
המילה "תה" משמשת גם לחליטות של צמחים שלא כוללות את עלי השיח הזה ולא מכילות קפאין – בשם "תה צמחים" או חליטות צמחים.
עלי התה עשירים בטאנינים, חומרים המצויים בתפוצה רחבה בחלקים שונים מהצומח לצורך הגנה, ומקנים לתה טעם מריר, בנוסף התה עשיר בפלבנואידים, נוגדי חמצון עוצמתיים ומאוד יעילים בעלי השפעות בריאותיות רבות, כמו פעילות אנטי-דלקתית, סיוע לפעולות עיכול ולחיזוק מערכת החיסון.
תרגישו חופשי להשתמש כאן כמעט בכל תה שאתם רוצים, אפשר להתפרע עם סוגי פירות אקזוטיים או ללכת על סגנון פשוט ועדין יותר. כל היופי הוא שהמתכון הזה סלחני וגמיש לחלוטין.
אופציות לתה ללא קפאין: נענע, קמומיל, היביסקוס, רויבוס, לבנדר, לימונית, לואיזה ועוד.
אופציות לתה המכיל קפאין: שחור, ירוק, מאצ'ה, לבן.
*לנשים בהריון/מניקות – יש להתייעץ לפני עם איש מקצוע לגבי כמויות הקפאין או לגבי בטיחות השימוש בחליטות הצמחים השונות.
המתכון הבסיסי:
כמויות: להכנת 1 ליטר תה קר
סירופ דבש/מי סוכר להמתקה
אם אתם מכינים קנקן, הדרך הכי קלה שתאפשר לכל אחד להמתיק לעצמו את המשקה היא להכין מי סוכר/סירופ דבש ביחס של 1:1.
מרתיחים כוס מים, מוסיפים פנימה כוס סוכר או כוס דבש, ממיסים, מצננים בחוץ ומכניסים למקרר. לאחר מכן מוסיפים ממי הסוכר/הסירופ לפי טעמכם האישי.
תה לבן ואפרסק מתקתק
התה הלבן עשיר מאוד בנוגדי חמצון ויש לו טעם מאוד מיוחד. הוא עשוי מעלי תה צעירים שנקטפו לפני שהניצנים נפתחו לגמרי ועובר עיבוד מינימלי. תהליך ההכנה שלו משמר את השערות הלבנות העדינות של ניצן הצמח ועל כן שמו.
מה צריך? אפרסקים בשלים, תה לבן.
איך מכינים? אחרי שהוצאתם את שקיקי התה ונתתם לו לנוח בחוץ עד צינון לטמפרטורת החדר, מוסיפים פנימה כמה פלחי אפרסק טרי. אם יש לכם זמן פנוי וסבלנות, הטעם המתקתק והאפרסקי הופך לעוד יותר דומיננטי וטעים אחרי שנותנים לפלחי האפרסק לנוח במקרר בתוך התה במשך הלילה, זה משדרג את הטעם פלאים.
להגשה: מקשטים עם פלח אפרסק טרי/ענף רוזמרין והמון קרח.
תה ירוק בסגנון מוחיטו נועז
התה הירוק הוא בעל טעם עדין ומעט מריר, גם הוא מאוד עשיר בנוגדי חמצון ויש לו אינספור סגולות רפואיות, מסייע לחיזוק מערכת החיסון, לעיכול תקין, לתפקוד המוח, מסייע לירידה במשקל ותורם לחילוף החומרים.
מה צריך? עלי נענע, ליים/לימון, תה ירוק.
איך מכינים? בזמן ששקיקי התה מושרים במים הרותחים, מוסיפים להם חופן עלי נענע, אפשר גם בנוסף לסחוט פנימה קצת מיץ ליים/לימון. מוציאים את התיונים ואת עלי הנענע. מצננים בחוץ ושמים במקרר.
להגשה: מוסיפים פלחי ליים/לימון טריים, למשקיענים אפשר גם לשדרג עם כמה חתיכות קיווי והמון קרח.
תה קמומיל לימון ג'ינג'ר מרגיע
תה קלאסי עם שילוב מנחם בדרך כלל לימי החורף הקרים, אבל לגמרי אפשר לדרג אותו לגרסא לימונית קרה ומרעננת. הקמומיל משתלב כאן מעולה, הוא ללא קפאין, יש לו טעם מאוד עדין, בעל סגולות מרגיעות, מעולה להורדת מתחים וכיפי מאוד לפני השינה.
מה צריך? לימון, חתיכות ג'ינג'ר, דבש, תה קמומיל.
איך מכינים? בזמן ששקיקי התה מושרים במים הרותחים, מוסיפים כמה חתיכות ג'ינג'ר, סוחטים פנימה קצת מיץ לימון ומוסיפים דבש לפי הטעם. לאחר מכן מצננים בחוץ ומניחים במקרר.
להגשה: מוסיפים פלחי לימון טריים, והמון קרח.
שיהיה קיץ קריר ומרענן! 😊
© Moro Health 2024 כל הזכויות שמורות
