סלט פסטה איטלקי בסגנון קפרזה

דגשים לסלט פסטה מנצח:

• מומלץ להגיש טרי בטמפרטורת החדר. אם מכינים כמות גדולה ומשאירים במקרר, למחרת עלי הבזיליקום ישחירו, הפסטה תתקשה ותתייבש וטעמי התיבול יהפכו תפלים, לכן תתאימו את הכמויות בהתאם.
• אם רוצים להכין את הסלט הזה מראש יום לפני, הכינו את הפסטה, הכינו את הרוטב ושימו בצנצנת, הוסיפו את העלים והירקות הטריים בסוף והרכיבו הכל לפני ההגשה.
• התיבול כאן הוא ממש משמעותי כשמדובר בהגשה קרה וצריך להיות דומיננטי, אל תחסכו ברוטב אם אתם לא רוצים סלט תפל ומשעמם.
• חשוב לדייק במידת העשייה של הפסטה, מומלץ למצוא את הנקודה האידיאלית בין תת ליתר בישול. הפסטה מתקשה תחת זרם המים הקרים בזמן השטיפה, לכן כדאי להמתין כדקה-שתיים נוספות אחרי נקודת האל דנטה.
• ניתן לשדרג עם עוד תוספות לפי הטעם האישי שלכם, אפשר לשלב גם ירקות טריים או מבושלים, עשבי תיבול שונים, זיתים שחורים, עגבניות מיובשות, אגוזי מלך, גרגירי חומוס, בצל טרי, עלי תרד, שקדים ועוד.
• שימו דגש על איכות וטריות חומרי הגלם, זה עושה את כל ההבדל.
• את עלי הבזיליקום הוסיפו בסוף כי הם נוטים להשחיר, אם תרצו חתיכות קטנות עדיף לקרוע עם הידיים ולא להשתמש בסכין.
• העדיפו להשתמש בסוג פסטה קצר: פוסילי, פנה, כונכיות, צדפים ועוד. השתמשתי כאן בפסטה מקמח כוסמין, אבל תוכלו להשתמש באיזה סוג שתרצו.