קינואה וירקות – ארוחה שלמה בסיר אחד

רכיבים:

• 2 כוסות קינואה שטופה ומסוננת (לבנה/אדומה)
• כוס אפונה קפואה
• כוס גרגירי חומוס מבושל/קפוא מוכן
• 2-3 גזרים
• 2 קישואים
• בצל גדול
• 4 כוסות מים

תבלינים:

• כפית מלח, קורט פלפל
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית כמון
• כפית אבקת שום
• כפית עשבי תיבול מיובשים

הוראות הכנה:

1. קולפים את הבצל, הגזרים והקישואים וחותכים לקוביות
2. מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים בצל עד להזהבה
3. מוסיפים את הקינואה וממשיכים לערבב למשך 2-3 דקות
4. מוסיפים את שאר הרכיבים ואת המים והתבלינים
5. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה
6. מנמיכים את האש ומחממים ל20 דקות נוספות (עוצרים מידי פעם לערבב ולוודא שלא חסרים נוזלים)

7. מורידים מהאש, משאירים את המכסה סגור ל10 דקות עד שהמים מתאדים
8. מגישים חם ✨