מרק משביע, בריאותי ומפנק, קליל כזה שמכינים ממש מהר וזורקים לסיר בלי הרבה מאמץ ומקבלים ארוחה שלמה ומזינה בקערה חמימה.
רכיבים:
1 בצל
3-4 שיני שום
1.5 כוסות עדשים כתומות אחרי שטיפה וסינון
חצי כוס קינואה אחרי שטיפה וסינון
3 גזרים
כפית פפריקה מתוקה
כפית כמון
כפית כורכום
מלח פלפל לפי הטעם
מים עד לכיסוי (כ8-10 כוסות מים)
הוראות הכנה:
קוצצים את הבצל, קולפים וחותכים את הגזר לקוביות, כותשים את השום.
מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום והגזר, ומערבבים לכמה דקות נוספות.
מוסיפים את העדשים והקינואה ומערבבים לעוד 2-3 דקות
ממלאים מים עד לכיסוי מלא (כ8-10 כוסות מים) ומוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב
מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מבשלים על אש נמוכה למשך 25-30 דקות עד שהמרק מסמיך והעדשים הכתומות מתרככות ומתפרקות. (מידי פעם בודקים שלא חסרים נוזלים, ואם סמיך מידי מוסיפים עוד קצת מים)
הערות ושדרוגים:
את הקינואה והעדשים חשוב לשטוף כמה פעמים היטב לפני, או להשרות לשעה – שעתיים במים ואז לשטוף ולסנן, כדי למנוע מרירות של הסאפונינים, ולשיפור העיכול וספיגת הערכים התזונתיים
ניתן להוסיף לבישול חופן של כוסברה/פטרוזיליה, או סלרי קצוץ שמשתלבים מצוין.
במקום או בנוסף לגזרים ניתן להשתמש בבטטה, דלעת או דלורית
אם רוצים אפשר לטחון את המרק בסוף עם בלנדר סטיק עד למרקם חלק
במידה ויצא סמיך מידי ניתן להוסיף עוד מים ולתקן תיבול בהתאם
