מרק בצל ופטריות עם קרוטונים תוצרת בית

איזה כיף שמתחיל להיות קריר סוף סוף! אני לגמרי בנאדם של חורף, תנו לי רק לשבת בבית מכורבלת עם שמיכה ולשמוע את הגשם מטפטף לו בחוץ – ואני מאושרת.

בתקופה הזו בשנה אני בערך חיה על מרקים. הכי כיף לאכול אותם במיוחד כשהם סמיכים, טעימים, מחממים וממלאים. הפעם בחרתי לשתף אתכם במתכון למרק בצל ופטריות מתקתק קרמי ועשיר שאני מאוד אוהבת ומיד יכניס אתכם לאווירה כפרית ונעימה.

מרק בצל ופטריות

כמובן שאי אפשר בלי טאץ' קראנצ'י (כי ביננו, המרק הוא רק תירוץ 😉) כאן נכנסים לתמונה הקרוטונים הפריכים האלו, שמכינים ממש בקלות.

מרק בצל ופטריות

להכנת המרק:

  • 5-6 בצלים בינוניים
  • 2 חבילות פטריות שמפיניון/פורטבלו
  • 5 שיני שום
  • 1 חבילה קטנה (250 מ"ל) נוזל/קרם קוקוס
  • 2 כפות קמח/קורנפלור
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית תערובת עשבי תיבול מיובשים
  • חצי כפית אגוז מוסקט
  • מלח ופלפל

הוראות הכנה:

  1. חותכים את הבצל לקוביות, חותכים את הפטריות והשום לפרוסות דקות.
  2. מחממים בסיר את השמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף במשך כ6 דקות, מוסיפים את השום ואת הפטריות, מטגנים למשך מספר דקות עד שהנוזלים מתאדים
  3. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהכל נטמע
  4. מוסיפים מים (כ1 ליטר), מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה
  5. מנמיכים את האש, מוסיפים תבלינים ומבשלים על אש נמוכה למשך כ15 דקות
  6. מוסיפים את קרם הקוקוס, מערבבים היטב וממשיכים לבשל למשך כ15 דקות נוספות
  7. טועמים ומתקנים תיבול
  8. מגישים חם עם קרוטונים ופרמז'ן מגורד או בקישוט של עירית/פטרוזיליה קצוצה
מרק בצל ופטריות

להכנת הקרוטונים:

  • 5-6 פרוסות לחם או חלה
  • 2 שיני שום כתוש
  • 1 כפית עשבי תיבול מיובשים
  • שליש כוס שמן זית
  • מלח

הוראות הכנה:

  1. מחממים תנור ל180 מעלות
  2. חותכים את פרוסות הלחם או החלה לקוביות בגודל בינוני של כ2 ס"מ
  3. מעבירים לקערה, מוזגים מעל את שמן הזית והתבלינים ומעסים בעדינות עם הידיים עד לציפוי של כל חתיכות הלחם
  4. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מפזרים באופן שווה
  5. מכניסים לתנור ל12-15 דקות עד להזהבה קלה
  6. מוציאים ומגישים לצד המרק
  7. את מה שנשאר מצננים ושומרים בקופסא סגורה בחוץ למשך 4-5 ימים
מרק בצל ופטריות

הערות ושדרוגים:

  • את המרק שנשאר אפשר לשמור במקרר בקופסא סגורה למשך 5-6 ימים
  • אפשר להשתמש בכל סוג פטריות שרוצים
  • למי שאוהב – אפשר לטחון את המרק בסוף
  • את הקרוטונים אפשר לתבל איך שרוצים, עם פפריקה, זעתר, אורגנו, לגמרי לפי הטעם שלכם

 

בתיאבון! 😊 שיהיה חורף נעים וחמים

כבר הורדתם את המתנה לחורף בריא?

הכנתם את המתכון?

ספרו לי איך יצא!
תייגו אותי Morohealth@ או בהאשטאג Morohealth#

הרשם
הודע לי
2 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר מוצבע ביותר
Inline Feedbacks
View all comments
ליבנת
2 years ago

את פשוט מעוררת השראה ותיאבון ??

דילוג לתוכן