
טיפ קטן – אם שמים אותו בכותש שום אפילו לא צריך לקלף אותי לפני, מכניסים את שן השום בשלמותה וכותשים כרגיל.
טיפ נוסף: מהרגע שחותכים או קוצצים אותו, עדיף להניח אותו ל10 דקות בצד ולתת לאליצין להיווצר ורק אז להוסיף לבישולים כדי שלא יהרס בחימום.
השום הישראלי יותר טרי, בריא ויותר זול מהשום הסיני – זה שנמכר בצרורות ברביעיה ברשת.
השום הסיני יותר קטן ולבן ונטול פגמים, ועבר טיפולים כימיים ואסטתיים כדי שיהיה ייצוגי יותר למכירה, והוא לרוב עם טעם וריח פחות דומיננטיים.
השום הישראלי מכיל פי 4-5 יותר אליצין מאשר השום הסיני שעבר טיפול בחומרי הדברה והלבנה.
תעדיפו תמיד שום ישראלי מקומי, או שום בתפזורת ותבדקו תמיד את ארץ המקור.
את השום הישראלי ניתן למצוא בדרך כלל אצל ירקנים וחקלאים מקומיים בעיקר בעונת האביב.
*השום הכתוש הקנוי בסופרים הוא לרוב סיני ומכיל שמנים צמחיים מזוככים ואינו מומלץ בכלל
5. אפשר להכין איתו בקלות סירופ מדהים לשיעול וכאב גרון בשילוב עם דבש, אפשר למצוא את מתכון המלא ממש כאן.
הערות ושדרוגים:
שימו לב, נשים בהריון/בעיות לחץ דם/צרבות/ מחלות עיכול או מעי-מומלץ להמנע או לצרוך במתינות רבה.
רק בריאות
© Moro Health 2024 כל הזכויות שמורות