תפריט
במעי שלנו יש מערכת שמורכבת ממאות טריליוני חיידקים ומכונה פלורת המעי (מיקרופלורה).
החיידקים ‘הטובים’ – עוזרים ללהלחם במחלות, לספוג ולייצר ויטמינים שונים, לעכל את המזון שאנחנו מכניסים גוף, ויש להם תפקיד מאוד חשוב במערכת החיסון.
והחיידקים ה’רעים’ – פוגעים ומשבשים את הפעולות התקינות של מערכות הגוף השונות.
במצב תקין ומאוזן, החיידקים הטובים בדרך כלל נמצאים בכמות רבה יותר מ’הרעים’,
כל שינוי באיזון וביחס של החיידקים הטובים לעומת הרעים בפלורה (תזונה מעובדת, סטרס, שינויים הורמונליים), יכול לגרום לבעיות עיכול וכשל במערכת החיסונית.
הדרך לגוף בריא היא לשמור על מעיים בריאים.
אחת הדרכים הקלות והיעילות להגן על המעיים היא באמצעות חיידקים טובים, המהווים חלק ממערכות ההגנה של הגוף.
חוץ מהתפקיד שהפרוביוטיקה תורמת למערכת העיכול, יש לה תפקיד קריטי למערכת חיסון תקינה וחזקה. גם כמניעה, גם לקיצור משך זמן מחלה.
כרוב מותסס הוא מזון עשיר בפרוביוטיקה, שמסייע בשיפור הבריאות של מערכת העיכול ויכול לתמוך בתפקוד מערכת החיסון.
התסיסה מגבירה את הזמינות הביולוגית של ויטמינים ומינרלים בכרוב, כמו ויטמין C וברזל.
הכרוב המותסס גם מכיל נוגדי חמצון שמסייעים במניעת דלקות ובשמירה על בריאות כללית.
תהליך התסיסה משמר את הכרוב בצורה טבעית ומספק תוסף מזון בריא וטעים.
התסיסה מפרקת את הסיבים הקשים בכרוב, מה שהופך אותו לקל יותר לעיכול ולספיגה של חומרי הזנה ומסייעת באיזון חיידקי המעי, מה שיכול להקל על תסמינים כמו נפיחות, גזים ועצירות.
כתוצאה מכך, מערכת העיכול יכולה לפעול בצורה יעילה יותר, ותורמת לבריאות כללית טובה יותר.
כדי להנות מהיתרונות הבריאותיים והפרוביוטיים שלו, מומלץ לאכול 1-2 כפות כרוב מותסס ליום בתוך הכריך או הסלט, או ככה כמו שהוא.
1. קוצצים כרוב טרי לרצועות דקות (ללא הליבה הקשה באמצע) ומעבירים לקערה גדולה
2. מניחים קערה על משקל ומאפסים.
שוקלים את הכרוב הקצוץ ומוסיפים 2% מלח ממשקל הכרוב
(לדוגמא: 500 גרם כרוב -> 10 גרם מלח)
*מומלץ להשתמש במלח טבעי (הימלאיה גס/מלח ים גס/מלח אטלנטי אפור)
3. מעסים היטב ובאופן נמרץ עם הידיים את הכרוב עם המלח
4. מניחים בצד לחצי שעה-שעה עד שהכרוב מתרכך מאוד ומגיר נוזלים
5. לאחר מכן מעסים וסוחטים שוב את הכרוב, מעבירים לצנצנת נקייה ודוחסים היטב.
שופכים פנימה את כל הנוזלים הכרוב, אפשר ללחוץ עם כף עץ עד שכל הנוזלים של הכרוב יוצאים ומכסים אותו לגמרי.
* ניתן להשתמש במשקולת התססה ייעודית מזכוכית או בצלוחית קטנה או בעלה כרוב גדול שמכסה הכל מתחת לנוזל.
6. אוטמים את הצנצנת ומניחים בצד על השיש/מזווה למשך מינימום 7-10 ימים בטמפרטורת חדר, מומלץ לחכות לפחות עד שבועיים-שלוש להשגת מגוון חיידקים רחב ועשיר יותר, ניתן גם להמתין עד חודש ימים.
7.מרגע תחילת השימוש – לאחסן במקרר ולצרוך תוך 6 חודשים.
כמה הערות:
אפשר להוסיף 1-2 כפות ליום עם הכריך או הסלט ולהנות מבוסט של מנת פרוביוטיקה יומית.
לבריאות!
© Moro Health 2024 כל הזכויות שמורות
