אג מאפינס - מאפינס חביתה עם ירקות

הקסם של אג מאפינס טמון בפשטות שלהם – זו תערובת בסיסית של ביצים שאפשר להעשיר כמעט עם כל רכיב שתרצו.

כמו למשל ירקות צבעוניים שנשארו במקרר, חתיכות גבינה קשה, זיתים, תירס עגבניות פלפלים וכל הפתעה שאוהבים.

אפשר גם לשחק עם התבלינים  – פפריקה, זעתר או אפילו מעט צ’ילי לגרסה חריפה. ועשבי תיבול כמו פטרוזיליה, כוסברה, שמיר או בזיליקום.

כל מה שנותר הוא למזוג את התערובת לתבנית מאפינס, לאפות, ותוך דקות ספורות הבית יתמלא בריח נפלא של ארוחה חמה ומפנקת.

הוספתי את החלב צמחי במתכון לשיפור המרקם והטעם. הוא מוסיף אווריריות לתערובת הביצים, כך שהתוצאה תהיה פחות דחוסה ויותר רכה. בנוסף, הוא עוזר לאחד את המרכיבים השונים בתערובת ולהעניק לה אחידות.

אני ממליצה על משקה שקדים או סויה, אפשר גם להשתמש בנוזל קוקוס כדי להעשיר את המאפינס בנגיעה עדינה של טעם ייחודי, בהתאם להעדפות האישיות שלכם. *אבל אפשר גם לוותר עליו לגמרי אם רוצים.