קערה של בריאות: מרק כתום מחזק עם ג’ינג’ר

אין כמו קערה של מרק כתום סמיך ומנחם כשצריך חיזוק לגוף ולנשמה.

הצבעים העזים של הבטטה, הדלעת והגזר הם סימן לכמות המרשימה של ויטמינים ונוגדי חמצון, והחיבור עם כורכום וג'ינג'ר הופך את המרק הזה לתרופה טבעית לחיזוק הגוף.

המרק הזה לא רק טעים וממכר – הוא גם מחזק תומך ומרגיע, בדיוק לימים שבהם מתחשק משהו מזין ומחמם.

כשהמרק מתבשל לו איטו, כל הריח הנעים והמחבק מתחיל להתפשט במטבח, וכל ערבוב משחרר עוד רובד של טעמים עמוקים.

המרק הזה הוא הדרך המושלמת לתת לגוף את מה שהוא צריך, בלי הרבה מאמץ ועם המון אהבה.

קרם הקוקוס מעניק לו מרקם קטיפתי, והג’ינג’ר עם הכורכום מוסיפים נגיעה מחממת ומאוזנת.

מדובר במנה שתזכיר לכם כמה אוכל יכול להיות גם מרפא, גם מפנק וגם כזה שתרצו לחזור אליו שוב ושוב.

רכיבים:
    • 1 בצל גדול
    • 4-5 שיני שום
    • 2 בטטות גדולות
    • כוס עדשים כתומות
    • כרבע דלעת
    • 3-4 גזרים
    • 4-5 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ
    • 1 חבילה (250 מ"ל) נוזל/קרם קוקוס
    • כף כורכום (או 4-5 ס"מ שורש כורכום טרי מגורד)
    • מלח ופלפל

הוראות הכנה:
  1. חותכים את הבצל והשום לפרוסות דקות, קולפים וחותכים את הדלעת, הגזר, הבטטה והדלורית לקוביות.
  2. מחממים בסיר את השמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה במשך כ7 דקות, מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים למשך מספר דקות נוספות
  3. מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות (כ4-6 כוסות), מוסיפים את העדשים הכתומות, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה
  4. מנמיכים את האש, מוסיפים תבלינים ומבשלים על אש נמוכה למשך כ30 דקות או עד שהירקות רכים מאוד
  5.  טוחנים את המרק עד למרקם חלק
  6. מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים היטב
  7. טועמים ומתקנים תיבול
  8. מגישים חם עם קרוטונים או עירית/כוסברה קצוצה וגרעיני דלעת

הערות ושדרוגים:

  • אפשר להוסיף תבלינים מחממים כמו אגוז מוסקט וקינמון ציילוני לפי הטעם
  • כדי להפוך את המרק לארוחה שלמה אפשר להוסיף לו גם קינואה מבושלת: משרים ½ כוס קינואה במים לכמה שעות (כדי להוריד מהמרירות ולשפר את הספיגה) מבשלים בסיר נפרד עם כוס מים ומעט מלח, כ-12-15 דקות, עד שהיא סופגת את כל המים.
    כשהמרק מוכן, מערבבים פנימה את הקינואה המבושלת או מוסיפים אותה ישירות לכל קערת מרק לפני ההגשה.
  • אפשר גם לשלב עם המרק אורז מבושל, בורגול, גריסי פנינה או קרוטונים.
  • המרק יהיה יותר סמיך וקרמי ככל שיהיו בו פחות נוזלים, נסו לכסות את הירקות רק עד כיסוי מלא ולא מעבר.
  • מומלץ להשרות את העדשים הכתומות במים לכמה שעות לפני שמכניסים למרק, זה עוזר לשיפור הספיגה. אם רוצים אפשר גם לוותר עליהם לגמרי.


רק בריאות 😊

הרשם
הודע לי
0 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר מוצבע ביותר
Inline Feedbacks
View all comments
דילוג לתוכן