רצועות עוף עסיסיות בקארי וקרם קוקוס

זו אחת מהמנות שאני הכי אוהבת להכין לילדים כשאני רוצה משהו טעים, מפנק, מזין ולא מסובך יותר מידי,

אלה רצועות עוף רכות ברוטב קרמי ועדין, עם טעמים שכולם יתאהבו בהם מיד.

השילוב של קרם קוקוס, חמאת בוטנים עם תבלינים עדינים שיוצרים מנה חמימה ומנחמת, אבל בלי שעות של עבודה במטבח.

כמה דקות של הכנה, קצת השריה, ערבוב, וזה מוכן – מבלי להסתבך יותר מידי.

הרוטב הוא הכוכב כאן – שילוב ממכר של קרם קוקוס עשיר, חמאת בוטנים שמוסיפה עומק, נגיעת סויה לאיזון מלוח, תיבול עדין של ג’ינג’ר, שום וכורכום שנותן לא רק טעם אלא גם צבע משגע.

והתוצאה שתקבלו היא עוף רך ונימוח שסופג את כל הטעמים והופך למנה שכולם יבקשו תוספת ממנה.

אפשר להגיש לצד אורז, קינואה או נודלס, לפזר למעלה בוטנים קצוצים או עירית ולהוסיף סחיטת לימון שתאזן את המתקתקות עם קצת רעננות, מוסיפים קצת עירית או בוטנים לקראנצ'יות, ויש ארוחה טעימה ומשביעה בלי מאמץ מיותר.

רכיבים:

  • 1 ק"ג פילה או חזה עוף חתוכים לרצועות
  • 2 כוסות אפונה קפואה
  • 1 בצל גדול
  • 500 מ"ל קרם קוקוס
  • 2 כפות חמאת בוטנים נוזלית
  • כף רוטב סויה (או אמינו קוקוס)
  • כף מייפל/סילאן/דבש
  • 2-3 שיני שום טריות כתושות
  • כף ג’ינג’ר טרי מגורר
  • כפית כורכום
  • כפית קארי
  • מלח ופלפל


הוראות הכנה:

  1. לקערה בינונית מוסיפים את רכיבי הרוטב: חמאת בוטנים, מייפל, סויה, ותבלינים, מערבבים היטב, מוסיפים את רצועות העוף ומשרים למשך כ30 דקות במקרר.
  2. מחממים מחבת רחבה או סיר רחב עם מעט שמן על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
  3. מוסיפים למחבת את העוף עם כל המרינדה שלו, מערבבים קלות ונותנים לו להיצרב קלות כדקה-שתיים מכל צד.
  4. שופכים פנימה את קרם הקוקוס, מוסיפים את האפונה, מערבבים בעדינות, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ20 דקות עד שהעוף רך ועסיסי.
  5. טועמים ומתקנים תיבול, אם הרוטב סמיך מדי, אפשר לדלל עם מעט מים.
  6. מגישים חם עם בוטנים קצוצים, בצל ירוק או עירית קצוצה, כוסברה וסוחטים מיץ לימון טרי מעל.

הערות ושדרוגים:

  • אפשר לשנות ולגוון את הירקות, אפשר להשתמש בברוקולי, תרד, גזרים, באק צ'וי, או שעועית ירוקה
  • אפשר להגיש לצד נודלס, אורז, קינואה, וכל תוספת שאוהבים.
  • מומלץ לפזר מעל בוטנים קצוצים, עירית/בצל ירוק קצוצים, או כמה עלי כוסברה.
  • במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בחמאת שקדים (שתצא קרמית אבל פחות דומיננטית בטעם)
  • במידה ואין פילה עוף, אפשר להשתמש גם ברצועות חזה עוף, משך הבישול יהיה מעט קצר יותר, אבל לקחת בחשבון שהן יכולות לצאת פחות עסיסיות ונימוחות.


לבריאות 😊

הרשם
הודע לי
0 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר מוצבע ביותר
Inline Feedbacks
View all comments
דילוג לתוכן