לחם בננה שקדים עסיסי בריא וביתי

רכיבים:

• 3 בננות בשלות ומתוקות

• 3 ביצים גדולות

• 1/4 כוס שמן קוקוס מומס, או שמן זית

• 1/4 כוס מייפל טבעי, דבש או סילאן

• 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי)

• 2 כוסות קמח שקדים

• 1 כפית אבקת אפייה

• 1/2 כפית קינמון ציילוני (אופציונלי)

• 1/3–1/2 כוס תוספות לבחירה: אגוזים קצוצים, שוקולד מריר קצוץ, מיני שוקולד צ'יפס, חמוציות מיובשות או אוכמניות טריות

הוראות הכנה:

1. חממו תנור ל-180מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה או שמנו קלות תבנית זכוכית.

2. בקערה גדולה, מועכים את הבננות, מוסיפים את הביצים, השמן, המייפל/דבש ותמצית הווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. הוסיפו את קמח השקדים, אבקת האפייה, והקינמון. ערבבו בעדינות עד שהתערובת חלקה וללא גושים.

4. קפלו פנימה את התוספות שבחרתם, כמו אגוזים קצוצים או שוקולד ציפס/שוקולד מריר קצוץ.

5. העבירו את הבלילה לתבנית ואפו בתנור שחומם מראש במשך 40–50 דקות, עד להזהבה קלה ועד שקיסם הננעץ במרכז הלחם יוצא נקי והעוגה יציבה.

6. הניחו ללחם להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ואז העבירו אותו לרשת קירור לצינון מלא. חתכו והגישו 🙂

לאחסון:

שמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך יום-יומיים, או במקרר עד 5 ימים. אפשר גם להקפיא לפרוסות ולהפשיר לפי הצורך.