סיידר תפוחים חם ביתי ומפנק

הטמפרטורות מתחילות לצנוח ואני נזכרת בנוסטלגיה בניחוחות האלה שמגיעים בתקופת חג המולד בשווקים האירופאים, המוניים ועמוסים באנשים שמתרוצצים בקניות לקראת החגים, עוצרים באמצע הכפור מצטופפים יחד לנשנש ערמונים קלויים וחמים או לשתות כוס סיידר תפוחים חם ומלא בטעמים ותבלינים חורפיים מתחת לפטריית חימום ענקית.

נכון שאין לנו בארץ חורף אמיתי כזה (הלוואי והיה), אבל עדיין אין יותר כיף ומנחם מלחבק כוס משקה חם ביום קריר וסגרירי. זה גם המשקה המושלם לאירוח שילהיב כל מי שיטעם, בהבטחה.

סיידר תפוחים חם

את הסיידר תוצרת בית הזה מכינים לגמרי מאפס, עם מעט השקעה וסבלנות ששווים את התוצאה שיוצאת עשירה במלא טעמים מנחמים ומרגיעים והכי בריאה שיש.

קיימות גרסאות מהירות יותר להכנה עם מיץ תפוחים סחוט, אני מעדיפה להכין את הגרסה האיטית יותר והמסורתית, תוך שימוש בתפוחים אמיתיים בבישול שמוציא מהם את כל הארומה והטעמים המתוקים.

חוץ מהטעם המדהים, היתרון הכי גדול? תזכו בניחוחות חגיגיים ונעימים שיתפשטו לכם בכל רחבי הבית. הלוואי והיה אפשר להעביר ריחות דרך התמונות!

יאלה, בואו ניגש להכנה.

סיידר תפוחים חם

מה צריך: ( להכנת כמות של כ1 ליטר משקה)

  • 10 תפוחים חתוכים לקוביות
  • 1 תפוז חתוך לרבעים
  • חצי כוס סוכר חום
  • 3 מקלות קינמון
  • 1 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1 כפית אגוז מוסקט טחון
  • סיר גדול
  • מסננת דקה
  • מועך תפוחי אדמה או כף עץ
  • שקית לסינון גבינות/בד טטרה (אופציונלי)
סיידר תפוחים חם

הוראות הכנה:

  1. מכניסים לסיר גדול את התפוחים והתפוז החתוכים, מוסיפים את הסוכר והתבלינים
  2. ממלאים את הסיר במים עד לכיסוי מלא
  3. סוגרים את המכסה של הסיר ומביאים לרתיחה
  4. מבשלים על אש נמוכה במשך כשעה
  5. מועכים קלות את התפוחים שהתרככו באמצעות מועך תפוחי אדמה או כף עץ (עוזר לשחרר את כל הטעמים והעסיסיות של הפרי)
  6. ממשיכים לבשל על אש נמוכה למשך כשעה נוספת
  7. באמצעות מצקת מעבירים בהדרגה את תכולת הסיר למסננת דקה או מעל חיתול בד/שקית בד, לוחצים בעדינות עם המצקת ומסננים את כל הנוזלים לתוך קערה
  8. מגישים ומקשטים עם מקל קינמון/פלח תפוח/פלח תפוז
סיידר תפוחים חם

הערות ושדרוגים:

  • אחרי שמתקרר מאחסנים בצנצנת סגורה במקרר עד 5-7 ימים ומחממים לפני כל הגשה.
  • אפשר להשתמש בכל סוג תפוחים שרוצים (גראני סמית, פינק ליידי, גאלה ועוד).
  • מי שרוצה יכול לשדרג עם קצת יין אדום או ברנדי.
  • במקום סוכר חום אפשר להשתמש במייפל/דבש.
  • אם משתמשים בבד טטרה לסינון – חשוב מאוד לחכות שתכולת הסיר תצטנן לגמרי לפני שסוחטים ידנית את הנוזלים.

שיהיה חורף חמים ונעים 😊

הכנתם את המתכון?

ספרו לי איך יצא!
תייגו אותי Morohealth@ או בהאשטאג Morohealth#

הרשם
הודע לי
5 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר מוצבע ביותר
Inline Feedbacks
View all comments
רוני קלי
2 years ago

באיזה תפוחים עדיף להשתמש?

גליה
2 years ago

אפשר להקפיא?

גליה
2 years ago
הגב ל  Michal

נפלא, תודה רבה

דילוג לתוכן