פנקייק בננה ללא גלוטן בכמה אופציות שונות

אין כמו לפתוח את היום עם פנקייק חמים, רך עסיסי ומזין – והגרסה הזו היא בדיוק מה שצריך כדי לשמור על איזון בין טעם לבריאות.

והכי כיף? שאפשר לשחק עם סוגי קמח שונים ולהוסיף טעמים ייחודיים לפי מה שמתחשק.

כתוספת ללאנץ' בוקס לילדים, ליום שבת גשום בבית, לקופסת נשנושים לגינה או לארוחת בוקר מזינה.

לאחרונה התחלנו להוציא מהבית לגמרי את הגלוטן, וזה שלח אותי למסע מרתק במטבח כדי להבין ולהכיר לעומק תחליפים בריאים ומזינים יותר.

הסוד למרקם המושלם של הפנקייק הוא בשילוב הנכון ובאיזון של כל הטעמים,

הנוסחה הזו מתאימה לכולם – גם למי שאוהב פנקייק דקיק וקליל, וגם למי שמעדיף אותו עבה ומנחם.

עם מגוון אפשרויות כמו קמח שקדים, שיבולת שועל או טף, כל אחד יכול למצוא את הגרסה שמתאימה לו,

התוצאה הופכת לחגיגה של טעמים שהכי כיף לטרוף על הבוקר ומתאימה כמובן לקטנטנים עד גדולים.

המתכון הבסיסי לפנקייק בננה ללא גלוטן: (שיבולת שועל/שקדים/טף)

רכיבים:

  • 1 בננה בינונית בשלה
  • 1 ביצה גדולה
  • 2 כפות קמח ללא גלוטן (שיבולת שועל/שקדים/טף)
  • כף מייפל/סילאן/דבש טבעי


המתכון הבסיסי (לגרסא עם קמח קוקוס):

  • 1 בננה בינונית בשלה
  • 2 ביצים גדולות
  • 2 כפות קמח קוקוס
  • כף מייפל/סילאן/דבש טבעי


תוספות אופציונליות:

  • רבע כפית קינמון (ציילוני)
  • חצי כפית אבקת אפיה (למרקם אוורירי)
  • כף חמאת שקדים/בוטנים טבעית (למרקם קרמי)
  • חופן מיני שוקולד צ'יפס


תוספות ושדרוגים טעימים:

  • חמאת שקדים טבעית או חמאת בוטנים: למרוח שכבה נדיבה על הפנקייק המוכן
  • יוגורט יווני + מייפל: מערבבים וטובלים את הפנקייק
  • קינמון ומייפל: מפזרים מעט קינמון מעל ומזליפים סירופ מייפל טבעי
  • פירות טריים: מפזרים חתיכות בננה, תותים או אוכמניות להגשה
  • שוקולד מריר מגורר: מפזרים מעל כשהפנקייק עדיין חם


הוראות הכנה:

  1. מועכים את הבננה היטב ומערבבים עם הביצה
  2. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים לבלילה חלקה
  3. מחממים מחבת משומנת קלות על חום בינוני-נמוך
  4. יוצקים כף מהבלילה לכל פנקייק ומטגנים 1-2 דקות מכל צד עד השחמה קלה
  5. מורידים מהאש ומגישים חם לצד תוספות

כמה הערות:

  • לגרסא ללא קמח בכלל – משתמשים בבננה אחת ו2 ביצים
  • לגרסא טבעונית – במקום הביצה, מוסיפים רבע כוס חלב צמחי
  • במקום קמח שיבולת שועל, אפשר להשתמש בשיבולת שועל דקה (מומלץ אורגנית)
  • מומלץ להכין אותם שמנמנים וקטנים – ככה הם יהיו יותר יציבים ולא יתפרקו בקלות
  • אם רוצים שיהיו אקסטרא אווריריים – מוסיפים חצי כפית אבקת אפיה
  • מומלץ לחכות שיתייצבו בחוץ ולצנן מעט לפני האכילה


טיפ קטן
:

אפשר להכפיל כמויות ולהכין מראש. שומרים בקופסה אטומה במקרר, ומחממים קלות בטוסטר אובן או במחבת לפני ההגשה.

בתיאבון 😊

הרשם
הודע לי
0 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר מוצבע ביותר
Inline Feedbacks
View all comments
דילוג לתוכן