עוגיות שקדים וקוקוס נימוחות וטעימות

רכיבים (לכ-12 עוגיות בינוניות):

• כוס קמח שקדים

• 1/2 כוס קוקוס טחון

• 1/4 כוס מייפל טבעי

• 1 ביצה גדולה

• 2 כפות שמן זית או שמן קוקוס מומס

• 1 כפית תמצית וניל

• 1/2 כפית אבקת אפייה

• קורט מלח

• 1/3 כוס תוספות לבחירה: שוקולד מריר קצוץ, שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים או חמוציות מיובשות.

הוראות הכנה:

1. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס ורפדו תבנית בנייר אפייה.

2. בקערה, ערבבו את הביצה, המייפל, שמן ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה.

3. הוסיפו את קמח השקדים, הקוקוס הטחון, אבקת האפייה והמלח, ערבבו עד שהתערובת מתאחדת.

4. זה הזמן לקפל פנימה את השוקולד צ'יפס/שוקולד מריר קצוץ, אגוזים או חמוציות.

5. צרו כדורים קטנים מהתערובת, הניחו על התבנית ושטחו מעט עד לעובי של 1-2 ס"מ.
אפו ל 15–12 דקות עד שהקצוות מזהיבים קלות.

6. הניחו לעוגיות להתקרר ל10 דקות על התבנית, צננו והגישו 🙂

לאחסון: העוגיות ישמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 4-5 ימים. אם רוצים לשמור על טריותן לזמן ממושך יותר, ניתן לאחסן במקרר עד שבוע.

יש לקחת בחשבון שהאחסון במקרר ייתן להן מרקם מעט יותר מוצק, בעוד שטמפרטורת החדר תשמור על המרקם הרך והנימוח.