מרק בצל ופטריות עם קרוטונים תוצרת בית

להכנת המרק:

• 5-6 בצלים בינוניים
• 2 חבילות פטריות שמפיניון/פורטבלו
• 5 שיני שום
• 1 חבילה קטנה (250 מ"ל) נוזל/קרם קוקוס
• 2 כפות קמח/קורנפלור
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית תערובת עשבי תיבול מיובשים
• חצי כפית אגוז מוסקט
• מלח ופלפל

הוראות הכנה:

1. חותכים את הבצל לקוביות, חותכים את הפטריות והשום לפרוסות דקות.
2. מחממים בסיר את השמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף במשך כ6 דקות, מוסיפים את השום ואת הפטריות, מטגנים למשך מספר דקות עד שהנוזלים מתאדים
3. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהכל נטמע
4. מוסיפים מים (כ1 ליטר), מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה
5. מנמיכים את האש, מוסיפים תבלינים ומבשלים על אש נמוכה למשך כ15 דקות
6. מוסיפים את קרם הקוקוס, מערבבים היטב וממשיכים לבשל למשך כ15 דקות נוספות
7. טועמים ומתקנים תיבול
8. מגישים חם עם קרוטונים ופרמז'ן מגורד או בקישוט של עירית/פטרוזיליה קצוצה